Das Team
Michael Niebuhr
Geschäftsführer
Auf dem Nordenholzer Hof hat sich für Michael Niebuhr der Traum erfüllt, mit einem eigenen Restaurant Wurzeln zu schlagen. Hier kann er das sein, wofür sein Herz schlägt: Gastgeber. Der Geschäftsführer des Nordenholzer Hofes ist nicht nur ein großartiger Koch, sondern hat auch ein perfekt aufeinander abgestimmtes Team um sich versammelt, das an einem Strang zieht. Doch zu Michaels Erfolgsrezept gehört noch mehr, denn zwei Dinge zeichnen ihn besonders aus: Menschlichkeit und der Wunsch, seinen Gästen einen Aufenthalt zu bereiten, der zum schönsten ihres Lebens werden könnte.
Sara Michel
Assistenz der Geschäftsführung mit Prokura,
Eventplanung & Marketing
Eventplanung & Marketing
Im Büro von Sara Michel und Inessa Anodina laufen die Fäden für sämtliche Festivitäten zusammen. Die hauseigenen Veranstaltungen wie Küchenpartys oder Winzerabende sind Saras Schwerpunkt, hier ist sie die kompetente Ansprechpartnerin. Die Eventplanerin und Marketingexpertin arbeitet für jedes Fest eng mit Partnern aus allen Bereichen zusammen – dieses professionelle Zusammenspiel hat sich seit Jahren bewährt. Als Michael Niebuhrs direkte Assistentin ist Sara Michel zudem Prokuristin des Nordenholzer Hofs und zeichnet darüber hinaus verantwortlich für die Online-Kommunikation, das Hofgeflüster, den Genusskalender, Mailings, Flyer und den Internetauftritt.
Inessa Anodina
Eventplanung & Betreuung,
Freie Traurednerin
Freie Traurednerin
Im Büro von Inessa Anodina und Sara Michel laufen die Fäden für sämtliche Festivitäten zusammen. Event- und Hochzeitsplanerin Inessa Anodina ist ausgebildete Traurednerin und verleiht einer Trauung auf dem Nordenholzer Hof einen ganz persönlichen Rahmen. Ihr gelingt es, die Liebe eines Brautpaares in besondere Worte zu fassen. Auch für alle anderen Feierlichkeiten ist Inessa die erste Adresse für die Gäste. Gemeinsam mit ihnen entwickelt sie Ideen maßgeschneidert weiter und kann dabei auf einen Pool von Partnern aus allen Bereichen zurückgreifen – das Zusammenspiel mit Profis für alle Gelegenheiten hat sich seit Jahren bewährt. Und weil Inessa nicht nur gute Kontakte hat, sondern auch den Überblick behält, wird jede Feierlichkeit hier zur Punktlandung.
Bahtiyar Acet
Service- und Veranstaltungsleitung
Als Service- und Veranstaltungsleitung hält Bahtiyar Acet viele Fäden auf dem Nordenholzer Hof in der Hand. Gekonnt verbindet er die mediterrane Leichtigkeit seiner türkischen Wurzeln mit der deutschen Genauigkeit – diese perfekte Mischung, gewürzt mit einer großzügigen Prise Charme, kommt bei Gästen wie Kollegen gut an. Auf der „Seute Deern“ in Bremerhaven hat er Restaurantfachmann gelernt, danach ging’s für ihn beruflich mehrere Jahre nach Süddeutschland. Inzwischen hat er seine eigene „süße Deern“ gefunden und ist mit ihr im Norden sesshaft geworden – zum Glück, möchte man sagen.
Britta Pukropski
Restaurantleiterin
Ihrem geschulten Blick entgeht nichts. Britta Pukropski ist erste Ansprechpartnerin im Restaurant und hat jeden Abend ein Ziel: zufriedene Gäste und ein motiviertes Team, das harmonisch zusammenarbeitet. Britta ist ausgebildete Hotel- und Restaurantfachfrau und hat sich in ihrer Lehrzeit nicht nur in den Beruf verliebt, sondern auch in ihren heutigen Mann Ingo, den Küchenchef im Nordenholzer Hof. Und er ist wie alle anderen wie am ersten Tag von der herzlichen, leidenschaftlichen Art seiner Frau begeistert.
Monika Reinert
Stellv. Restaurantleiterin
Seit knapp 3 Jahren arbeitet Monika Reinert auf dem Nordenholzer Hof, und sie ist vielleicht das beste Beispiel dafür, welche Entwicklungsmöglichkeiten diese Branche bietet. Ursprünglich war Monika Tresenkraft, mittlerweile ist sie stellvertretende Restaurantleiterin. Ihr Fokus liegt auf dem perfekten Service, ihre ruhige, freundliche Art kommt bei Gästen wie Kollegen gleichermaßen gut an. Es lohnt sich, Monika nach Empfehlungen für Speisen und Weine zu fragen – ihre Tipps sind Gold wert.
Marina Smolbourd
Auszubildende
Marina Smolbourd hat als Aushilfe im Service auf dem Nordenholzer Hof angefangen. „Hier zu arbeiten ist ganz anders, als ich es vorher aus meinen Jobs in der Gastronomie kannte – viel professioneller.“ Deshalb war Marina schnell vom Nordenholzer Hof überzeugt – und das Hof-Team von ihr: Michael Niebuhr bot ihr einen Ausbildungsplatz zur Restaurantfachfrau an, und sie griff zu. Die Mutter von zwei Kindern arbeitet in Teilzeit, und wenn ihr dann neben der Familie noch Zeit bleibt, geht sie tanzen. Keine Frage also, dass sie das Talent zur Parkettsicherheit mitbringt.
Jenny Dettmer & Anna Schön
Servicekräfte der ersten Stunde
Seit der Eröffnung des Nordenholzer Hofs ist Jenny Dettmer dabei und je nach Bedarf am Tresen oder im Service anzutreffen. Für die 23-Jährige ist es ein Nebenjob, mit dem sie sich unter anderem ihre Ausbildung finanziert hat: Hauptberuflich arbeitet sie als Konstrukteurin und Designerin bei Lethe Exterior Doors in Bremen.
Eigentlich kommt Anna Schön aus Oldenburg, im Moment aber studiert sie im niederländischen Groningen International Communication. Nicht nur wegen ihrer Familie pendelt sie zwischen den beiden Ländern, sondern auch wegen ihrer Arbeit auf dem Nordenholzer Hof: „Die Atmosphäre im Team ist klasse.“
Alexandra Ataew
Küchendirektorin
Diese Frau hat Geschmack: Seit mehr als zehn Jahren ist Alexandra Ataew Küchenchefin im Nordenholzer Hof, und ihr Name ist eng verbunden mit dem Erfolg des Teams um Michael Niebuhr. Im täglichen Stress in der Küche wirkt Alex unerschütterlich. Sie ist ein Fels in der Brandung und zaubert zusammen mit ihrem Team jeden Abend Köstliches für die Gäste. Personal- und Küchenplanung, Preisvergleiche, neue Rezepte – all das fällt in ihren Aufgabenbereich. Auch den Einkauf übernimmt Alex meistens selbst. „Dann weiß ich genau, was angeboten wird, und kann mich inspirieren lassen.“
Ingo Pukropski
Küchenchef
Fleisch ist ein kleines Sensibelchen, das weiß niemand besser als Ingo Pukropski. Doch er hat diese Diva im Griff, ebenso wie das Gemüse und andere Zutaten. Alles à la minute auf die Teller zu zaubern – das ist jeden Abend wieder eine Herausforderung, der Ingo mit einem perfekt vorbereiteten Arbeitsplatz begegnet. Sein Job ist anstrengend, doch Ingo braucht diese Action: Auch privat ist er immer in Bewegung.
Marc Mehner
Souschef
Für Marc Mehner stand sein Berufswunsch schon als Kind felsenfest: Beim Karneval kam für ihn keine andere Kostümierung als die des Kochs infrage. Mittlerweile ist zum perfekten Outfit die profunde Ausbildung dazugekommen, und so ist Marc in der Küche des Nordenholzer Hofs eine echte Bereicherung. Der angehende Küchenmeister hat bereits in verschiedenen Sterne-Restaurants gekocht, war zuletzt Sous-Chef im Dreisterne-Haus „La Vie“ in Osnabrück. Kochen hat für ihn mit Kunst zu tun. Und mit echtem Handwerk.
Patrick Skrzetuszewski
Entremetier
Das Auge isst mit – für Patrick Skrzetuszewski ist das keine Binsenweisheit, sondern jeden Abend eine neue Herausforderung. Als Entremetier ist er für die Suppen und das Gemüse zuständig, und er liebt es, alles auf den Tellern zu einem wahren Augenschmaus anzurichten. Jedes Gericht verlässt die Küche als kleines Kunstwerk, und wer Patricks liebevolle Kreationen kennt, ist froh, dass er nicht Maurer geworden ist. Denn das hatte er ursprünglich geplant.
Celine Dittmann
Auszubildende
Celine Dittmann liebt es, zu backen und zu kochen. Deshalb stand für sie eigentlich immer fest, dass sie eine Ausbildung in diesem Bereich machen würde. Im Nordenholzer Hof absolviert sie nach der Haushaltsfachschule jetzt eine Ausbildung zur Köchin. Ihre persönliche Leidenschaft gehört den Desserts, aber den Kalorien sagt sie den Kampf an: In ihrer Freizeit steht Celine im Boxring.
Mignon Braun
Gastgeberin
Sie werden es schnell feststellen: Mignon Braun ist Gastgeberin aus Leidenschaft. Die Hotelmeisterin, bringt aber nicht nur berufliche Erfahrung mit, sondern auch vieles, was sich nicht erlernen lässt: Herzlichkeit, gute Laune und den Ehrgeiz, ihren Gästen wunderschöne Tage im Nordenholzer Hofhotel zu ermöglichen. Mehrere Jahre lang hat sie sich in einem Hotel am Meer die Nordseebrise um die Nase wehen lassen. Und auch im Nordenholzer Hofhotel ist sie immer für frischen Wind zu haben.
Mona Warnecke
Pâtissière
Was Mona Warnecke herstellt, ist einfach köstlich. Pralinés, Kuchen, Desserts – die Pâtisserie-Meisterin ist Expertin für kleine Glücklichmacher. Gemeinsam mit ihrer Kollegin Kelly-Amélie Alpers hat sie sich nach der Meisterprüfung in Bremen selbstständig gemacht, jetzt arbeiten die beiden Expertinnen für feines Naschwerk auch für den Nordenholzer Hof. Hier erobern sie die Herzen der Gäste nicht nur mit wundervollen Desserts, sondern auch mit Hochzeitstorten zum Verlieben.
Kelly-Amélie Alpers
Pâtissière
Süßes beherrscht Kelly-Amélie Alpers meisterhaft: Gemeinsam mit ihrer Kollegin Mona Warnecke hat sie sich nach der Meisterprüfung als Pâtissière selbstständig gemacht. Für den Nordenholzer Hof stellt sie handgemachte Pralinés und Kuchen her, entwickelt gemeinsam mit dem Küchenteam neue Desserts und zaubert Süßspeisen, die einfach nur zum Anbeißen sind. In ihrem Element ist Kelly auch, wenn es darum geht, Hochzeitstorten zu kreieren: Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch eine Augenweide.
Der Hof
Auf dem Nordenholzer Hof erleben Sie Gastlichkeit gleich dreifach: Der traditionsreiche Landgasthof bietet Platz für 90 Gäste, die hier mit Genuss tafeln können. Das Bauernhaus bietet sich für private Feiern mit bis zu 200 Personen an. Und in der Weinscheune, die wir Ihnen gern für private Veranstaltungen zur Verfügung stellen, lassen sich urige Abende wie beim Winzer verbringen. Eines prägt alle drei Locations: Hier haben die Gäste das Gefühl, herzlich willkommen zu sein.
Geschichte des Nordenholzer Hof
Der alte Dorfkrug existiert seit 1630 und lag zunächst bis 1878 in der Hofstelle Osterloh. Auf dem Boden des Bauernhofes war sogar ein Tanzsaal. Zu diesem alten Dorfkrug gehörte die Windmühle, ein sog. Galerieholländer. Die Windmühle stand dort, wo sich jetzt das Nachbarwohnhaus an der Südseite des Gasthauses befindet. 1878 kaufte Heinrich Meyer die Windmühle und ließ die Wirtschaft neu daneben bauen (das ist die heutige Gaststätte).
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